生鲜零售行业整体发展趋势

     生鲜行业规模持续增长：生鲜产品作为我国的基础消费品之一，随着人均可支配收入和消费支出的提高，我国生鲜市场零售总额呈稳定增长态势。据相关统计数据显示，2019年，零售总额突破5万亿元。

     客户购物体验要求增高：随着经济的发展和时代的变迁，我国消费群体逐渐发生变化，现阶段80、90后成为消费的中坚力量，80、90后消费群体对生鲜价格敏感度相对较低，购买生鲜时更注重便利性，对生鲜品质的要求较高，同时对配送速度有“更快”的要求。

生鲜零售业态发展状态

      农贸市场业态： 首先从自身来看体验环境上来看，农贸市场、菜市场普遍存在环境“脏乱差”经营管理混乱问题，消费体验不好等现象，导致年轻客流少，活力不足，从外部来看地方政府为解决农贸市场上述问题，持续推进“农改超” 政策，有计划的逐步淘汰农贸市场业态。

      生鲜超市业态：生鲜超市业态占比份额仅次于农贸市场，但也普遍存在经营场景单一、消费体验差、客户经营缺失、管理效率低、经营成本高等问题。

      生鲜电商业态： 得益于移动互联网、冷链物流、同城物流等技术的创新，生鲜电商业态成为生鲜行业新兴渠道，受新冠疫情的叠加影响网购生鲜渠道近年增长迅猛，2020年中国生鲜线上零售占比达14.6%，但随着众多资本进入业态竞争激烈程度也在逐年加剧，同时随着互联网用户增速放缓，线上公域获客成本不断增高。

生鲜行业销售渠道的状态

打造智慧供应链，杜绝超期损耗

      什么是损耗？损耗= 计划零售总值 – 实际零售总值；损耗= 购进成本总值 – 实际销售成本总值，从上述两个公式我们可以看出，损耗直接关系着毛利率，损耗的加大直接影响生鲜零售企业的盈利。

     生鲜商品具有易腐、易损、非标、短保、存储环境要求高、存储条件多的特点，这些特点造成生鲜商品的高损耗，生鲜商品防损一直是生鲜零售企业头疼的问题，控制生鲜可能造成损耗的各个环节，对于生鲜零售企业能否盈利至关重要，造成商品损耗的主要来源包括以下几点

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